こんにちは。滝ヶ原 ファームのみうるです。最近の滝ヶ原は、まだ寒い日はありますが、鳥の鳴き声が聞こえる日が増えはじめ、季節は春に向かっているのを感じます。
冬のたくわえをつくっておくことを知らなかった私たちに、町の方が野菜や漬物をわけてくださり、無事冬を越すことができました。来月の４月で、滝ヶ原ファームは、季節を一周したことになります。

4月に、滝ヶ原ファームの近くにカフェがオープンします。地元の人をはじめ、老若男女問わず、県外、国外からもいろんな職種のひとが集い、滝ヶ原の食材を使ったフードやドリンクのメニューのカフェを予定しています。

これまで、カフェで提供するメニューのリサーチで、福井や東京に行ってきましたが、カフェでできることのアイデアを広げるべく、今回は鎌倉へ向かいました。
滝ヶ原メンバーのナイキさんに、鎌倉のひとたちのナリワイのつくり方のおもしろさを聞いていたので、興味をもち、案内してもらうことになりました。鎌倉で行った先を紹介します。

まずは逗子にあるspice treeというカレー屋さん。食欲をそそられるいい香りのカレーからは、仕込みに大変な時間をかけるシェフの熱意を感じました。スパイスや野菜のことについて、お話を聞くことが出来ました。違う土地だからこそ、野菜や、食についての感覚も違っていて、だけど共感できる部分もあっていいお話が出来ました。

 

店を出て、次に向かったのは、CHINEMA AMIGO。毎年多くのひとが訪れる逗子海岸映画祭を運営しているチームの拠点です。となりに併設されているAMIGO MARKETでは、セレクトされた雑貨や手作りの調味料など、そしてショーケースには廃棄されるはずの野菜で料理された、きれいなデリが並んでいました。
その日は、食に関連のある映画を見てから、廃棄野菜を使った保存食をつくるというワークショップが行われていました。映画館やカフェといった場所だけでなく、そこから一歩踏み入って、素敵な取り組みをされているのが印象的でした。

そのあと、そのまま逗子海岸に向かいました。逗子海岸映画祭を取り続けてきたナイキさんが、この場所も見てほしかった、と連れて来てくれました。「この大きな砂浜で映画が見たい。」その想いが、実際に形になって、実現させて、続けていることにこの土地の大きなエネルギーを感じました。

海岸から歩いて5分、続いてbeach muffinというお店に向かいました。日向夏やビーツなどがかわいく入り口にディスプレイされていて、お店の中に入ると、グラノーラやドライフルーツが量り売りで販売されていました。数日前に、量り売りマーケットというイベントを開催したそうです。必要な分を、必要な人が買う。鎌倉、逗子では、量り売り文化が浸透しているそうで、この土地の人たちの考え方や意識が素敵だと思いました。

鎌倉駅に戻り、去年の9月に滝ヶ原フェスティバルに参加してくれたPARADISE ALLEYに向かいました。滝ヶ原フェスティバルでは、石窯で小松の野菜と大麦を使ったピザを焼いて振る舞ってくれました。アレイのパンは、今でも覚えているほど美味しいものでした。シンプルな小麦と酵母の味に、毎回感動させられます。
この日は、偶然イベントの仕込みに立ち会うことができ、手捏ね作業から見ることができました。パンができあがっていく工程過程を見学させていただきました。気がつけば、顔見知りの鎌倉のメンバーが集まっていました。おなかもこころも満たすパンをつくる淳平さんのまわりには、いつもひとが集まります。鎌倉だけでなく、いろんな場所から人が訪れ、いろんな会話が繰り広げられる、このスペースはいつも魅力的です。

最後に、ホーリーバジルを育てているエルボステリア鎌倉山に遊びに行きました。ホーリーバジルは、インドのアーユルヴェーダなどでも用いられるハーブですが、ファーマーズマーケットでも見かけるほど日本人の生活にも浸透してきました。訪問するたびに、おいしい料理をふるまってくれるケイコちゃんのホーリーバジルへの愛をも感じられるガーデンは、美しく、圧巻です。収穫後で畑を見ることはできませんでしたが、またあの風景を見ることができるこれからの時期が楽しみです。
春から始動するTAKIGAHARA HARB GARDENにも、ホーリーバジルを植える予定です。薬草の魅力を伝えるHARB GARDENとカフェとの連携もたのしみです。

今回の視察では、滝ヶ原でこれからはじまることが、ほかの地域ともつながってさらにいろんなことに挑戦できる可能性があるのではないかと思いました。そんな未来を見据えて、まずはひとつずつ積み重ねていきたいです。今年は滝ヶ原ファームだけでなくカフェにも、多種多様なひとが集まり、にぎやかになっていることかと思います。都市や地方のコミュニティ、さらには海外のコミュニティと繋がっていくことが出来たら、滝ヶ原のような里山で生活する感覚も変わってくると思います。

さあ、カフェの準備が着々と始まっています！カフェのお知らせは、また報告させていただきますね。どんなスペースになるのか・・！おたのしみに。

 

今回ご協力いただいたお店の情報
Spice tree(http://spicetree0316.blogspot.jp/)
CHINEMA AMIGO(http://cinema-amigo.com/)
Beach muffin(http://www.beachmuffin.net/beachmuffin.net/Welcome.html)
PARADISE ALLEY(http://cafecactus5139.com/paradisealley/)
エルボステリア鎌倉山(https://www.facebook.com/ErbosteriaKamakurayama)

ご協力ありがとうございました！

text: miuru yukinaka
photo: yoichi naiki